中国气象资料显示,小寒是二十四节气中气温最低的节气,标志着开始进入一年中最寒冷的日子 。“小寒”表示寒冷的程度,从字面上理解,大寒冷于小寒;在气象记录中,小寒却比大寒冷,可以说是全年二十四节气中最冷的节气 。
小寒分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲 。”
一候——雁北乡:在南方越冬的大雁因感知着冬日将要落幕,繁春即将上场,便开始念想着北方家乡的物事 。身姿灵巧、气贯长虹;春的气息被南飞的大雁提前感知到,远方在呼唤它们启程返乡;
二候——鹊始巢:冰天雪地的寒冬时节即将过去,大地即将回暖,春光要照拂生命,喜鹊开始忙里忙外的衔草筑巢 。喜鹊迫不及待地重登枝头,在吱喳声中筑下新巢;生机盎然就在不远处 。
三候——雉始雊(gou):暖媚的春光将要到来,雉鸟开始发出美妙歌声,寻求伴侣 。雉鸡开始尽情地高声啼叫,为寻求亲密的伴侣;加入了自然的大合唱 。
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小寒是传统晚冬的第一个节气,也是一年二十四节气中倒数第二个节气 。小寒的到来,标志着传统晚冬的到来,也就是进入冬天最后的一程 。此时太阳越过黄经285度,从现代天文地理知识上来看,太阳继续北归,白天持续增长 。但是从气候温度上来讲,却是北半球地温散失热量最多的时段,所谓严冬,严寒,就是指的这一时段 。小寒养生的基本原则仍是《黄帝内经》中的那一句格言:“春夏养阳,秋冬养阴 。”从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭;小寒,意味着一年中最寒冷的阶段到来,此时,气温骤降,万物蛰伏 。民间有着这样的谚语:“小寒大寒,冷成冰团 。”在这个一年最冷的时节,更要注重养
生保健 。每一个节气,都有对应的自然规律;小寒则对应自然界的收藏之势,要“收藏阴精,养肾防寒”;保持好心态!
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小寒与饮食文化
从传统的数九来讲,小寒节气进入二九,且有部分时段在三九,可谓一年中最冷的时段之一 。而且此时由于常有风雪,太阳热度没有大寒节气那么高,往往有小寒比大寒冷的说法 。但是度过了小寒,也就度过了冬天最冷的阶段,因为,不久之后,就是春季的到来 。小寒时节,在饮食上要注意多吃温散风寒的食物,口味可以适当加重一些,如生姜、大枣、大葱、花椒、桂皮、羊肉、狗肉等等 。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法,猪、牛、羊肉是比较适合此季节的食用 。民谚曰:“冬天动一动,少闹一场病;冬到懒一懒,多喝药一碗 。”此季节注重养生、尤其是饮食文化的营养供给与应用 。白菜有着“百菜之王”的称号,尤其是小寒前后的白菜,经过重霜的洗礼,味道更发美味 。可口的“大白菜”,白菜中含有丰富的维生素C和纤维素,寒冬吃白菜,美味又营养 。既可以炒着食用也可以制作“饺子馅”、“包子馅”;猪肉炖粉条加上大白菜,好吃极了!适当吃“萝卜”、“胡萝卜、白萝卜、卞萝卜”等等,小寒若是过多食肉,容易消化不良,产生内热,此时吃些萝卜,可以加快肠胃蠕动,促进消化 。可以制作各种馅、汤、炒着吃、拌菜等等 。“山药、芋头、莲藕、荸荠、菠菜、香菜、南瓜”等等都是较适宜的菜品;“各种梨、苹果、桔子、芦柑、香蕉”等等,都是比较适宜的在餐后食用,挺好的!栗子,可以根据自己的爱好来选择 。炒(米糖:旧时,寒冬腊月,经常有人挑着扁担走家串户地笑着吆喝:“炒米糖炒米糖,买一碗吃了甜心肠 。”一碗炒米,放红糖、白糖,倒开水冲进大碗中,水声哗的一下,饱满的果实缩成了颗粒,入口即化 。) 中医认为阳气来源于肾,想要祛寒,首先就要把肾给养好 。常言道:冬天吃山药,胜过吃补药 。山药正是补肾的好手,除此之外,还可以补养脾胃;把脾胃功能调好,避免因进补不耐受而对身体造成伤害 。平时可吃些健脾开胃的药物,如党参、太子参、炒薏苡仁、山药、莲子、砂仁等调整脾胃功能 。根据自身的健康条件,适当服食一些精肉如牛肉、羊肉、鸡肉以及人参、蜂王浆、牛奶、鸡蛋、豆浆、红枣、桂圆肉等等 。
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