很多人喜欢吃排骨 ， 最常吃的是猪排 ， 买一两根清蒸或炖汤都非常不错 ， 而且做法也多；但是对于牛排就比较少人吃了 ， 可能是因为处理比较麻烦 ， 而且一次买一根感觉都挺多了 ， 毕竟一根都有三斤多到四斤左右 ， 做法也是需要一点诀窍 。
不过牛排营养很丰富 ， 家有老人和孩子的 ， 可以常点做来吃 ， 煲汤或炖着吃都可以的 ， 现在就跟大家分享一个牛排很简单的做法 ， 很适合秋冬季吃 ， 大家可以试试 。
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食材准备：牛排骨1根 ， 野生牛大力15克 ， 6个红枣 ， 黄芪10克 ， 少许的桂圆和枸杞 ， 盐 ， 生抽 ， 淀粉 ， 白酒 ， 清水等 。
详细做法步骤如下：
第一步：牛排骨买的时候让档主帮忙砍大块一点 ， 这一根牛排有三斤多 ， 肉也比较多 ， 拿回家后先用清水抓洗两遍 ， 然后倒掉洗出来的血水 ， 再加清水浸泡半个小时 ， 泡出排骨里的血水 。
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第二步：准备一些药材：野生牛大力15克 ， 6个红枣 ， 黄芪10克 ， 少许的桂圆和枸杞 ， 把这些药材洗净 ， 红枣的核要去掉 ， 然后准备一个砂锅 ， 除枸杞外把洗净的药材全部倒进去 ， 倒入一大碗的清水 ， 放一边泡着备用 。
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第三步：牛排骨泡出血水后再次把它抓洗一会 ， 然后挤干水分放到大盘中 ， 加入适量的盐 ， 两小勺生抽 ， 1勺的淀粉 ， 用手给它抓拌均匀 ， 充分抓拌均匀后腌制15分钟 。
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第四步：牛排骨腌制得差不多了 ， 准备一个平底锅 ， 用不粘锅更适合 ， 因为牛排骨加了酱料和淀粉腌制 ， 容易糊锅 ， 锅中下少许油 ， 把油烧热 ， 油热后调小火 ， 把牛排骨放进去煎一下 ， 一面煎至微黄再翻过面来煎 ， 这个时候淋上一点白酒给它去味增香 ， 牛排骨不要煎得太老 ， 能锁住它的水分就可以了 。
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第五步：待牛排骨煎至两面微黄后 ， 夹到装有药材和清水的砂锅中 ， 盖上锅盖调大火烧开 ， 烧开后转中小火煲一个半小时 。
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第六步：时间差不多了 ， 打开锅盖调大火 ， 加入准备好的枸杞 ， 用勺子边搅拌边收汁 ， 汁不用收干 ， 留少许汁就可以关火出锅了 。
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这一道药材牛排煲就做好了 ， 喜欢的朋友可以试一下 ， 这样做出来的牛排骨脱骨入味 ， 吸足了药材的汤汁 ， 营养又美味 ， 秋冬季非常适合吃这一锅菜哦 。
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