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金榜题名的菜怎么做( 二 )

生活经验金榜题名


3、菠菜
菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜 。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一 。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用 。
端午节是几月几日端午节的氛围越来越足了，处处都能看到粽子、龙舟等元素 。作为传统的三大节日之一，在吃的方面一定要隆重操办起来 。刚好马上就要高考了，我们还可以做一些彩头菜谱，全部都是硬菜，一举两得，祝愿家有考生的一定能金榜题名 。
一、大鹏展翅【酱香鸡翅】
制作配料：鸡翅20个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 黄豆酱1勺 生姜2片 大葱1段 盐半勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、把鸡翅打上花刀，放在清水里浸泡出血水，中间多换几次水；
3、把鸡翅捞出来沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、黄豆酱、生姜丝、大葱；
4、抓拌均匀密封放冰箱腌制2小时以上；
5、腌好之后，摆放在烤箱烤架上，上下火200度先烤15分钟；
6、时间到了取出来，刷一层蜂蜜水 。回烤15分钟左右，表面均匀上色即可；
7、这个做法最大的好处就是不用炒，无油烟，非常 健康 ！
二、金榜题名【黄豆炖猪蹄】
制作配料：：猪蹄1个 黄豆200g 大葱1段 生姜3片 香叶1片 花椒八角适量 香菜适量 盐小半勺
制作方法：
1、猪蹄洗净冷水下锅焯水几分钟，舀掉浮沫；
2、花椒、八角、姜片放入锅内爆香，放入猪蹄翻炒，放入2勺生抽、1勺老抽、小半勺盐 。翻炒均匀后放入大葱炒出香味；
3、加入可以没过猪蹄的开水，放入香叶，盖上锅盖大火转小火焖30分钟左右，直到还有一半水分；
4、倒入提前泡发好的黄豆，继续焖煮15分钟左右至熟烂，最后留些汤汁会更好。
三、牛气冲天【卤牛肉】
制作配料：牛腱肉1000g冰糖几块 大葱2段 生姜1块 花椒八角适量 香叶2片 老抽2勺 盐2勺
制作方法：
1、牛肉提前浸泡2个小时，再冷水下锅，焯去血水；
2、焯水的牛肉，放入冷水里浸泡10分钟左右；
3、锅内倒入适量的食用油，再放入冰糖炒化，变成微微的焦黄色，放一边冷却；
4、加入可以没过牛肉的清水，倒入大料，小火慢煮，煮成汤料；
5、放入牛肉，加入生姜、大葱、2勺老抽、2勺盐，小火煮至筷子可以戳得动即可；
四、事事圆满【红烧狮子头】
制作配料：猪肉馅儿500克 生姜2片 小葱1把 鸡蛋1个 淀粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐2/3勺 胡椒粉2克 五香粉1克 八角1个 桂皮2克 香叶1片 大蒜1个 生姜1片 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1/3勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、肉馅儿加入姜末、葱末、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、料酒搅拌至上劲；
3、顺时针搅拌至肉馅儿把调料完全吸收，然后肉馅儿比较吃力的状态，密封冰箱冷藏30分钟；
4、锅中加入足够的植物油，油温加热至5成热，把肉馅儿团成丸子，在手心里来回摔打，这样肉馅儿更紧实，放在油锅里慢炸，炸至定型，表面金黄色即可捞出；
5、另起锅，锅中加点植物油，油热后加入姜蒜炒出香味，加入2碗清水，再把八角、桂皮，香叶、生抽、蚝油、老抽加进去，煮开后把丸子放进去，开中小火炖20分钟左右；
6、最后流出汤汁，加点淀粉水勾芡，让汤汁更黏稠；
7、青菜焯水后捞出摆放在碗中，再把肉丸放进去，淋上汤汁，简单好吃的家庭版红烧狮子头就做好了；
五、鱼跃龙门【清蒸鲈鱼】

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