最家常的酸溜土豆丝怎么做 酸溜土豆丝的家常做法 环球网 2021年10月23日 10:05 8 0 酸辣土豆丝
土豆：和胃、解毒、消肿花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：土豆300克，干辣椒3个，花生油30克，辣椒油少许，香油5克，盐3-5克，鸡精少许，镇江香醋少许，
酸辣土豆丝的做法
1.土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝 。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉 。
3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用 。
【最家常的酸溜土豆丝怎么做 酸溜土豆丝的家常做法】4.干辣椒切小段备用 。
5.锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色 。转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生 。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂 。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感 。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘 。
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