冰冻小黄鱼的家常做法
冻黄鱼的常用做法是用冻黄鱼、4个葱、4个姜、3个蒜籽、2个盐、4克白糖、5克料酒、20克极鲜酱油、5克水、100毫升色拉油、20毫升家常菜黄鱼 。
将冷冻的黄鱼清干净 ， 吸干或擦干表面的水分 。
将洋葱切成片备用 。
姜蒜用热油煸炒 。
加入1克盐 。
加入小黄鱼 ， 煎至两面上色 。
煮料酒和酱油 。
加入水、盐和白糖调味 ， 大火煮10分钟 。
看汤是金色的 ， 浓稠的 。
放入洋葱段 ， 盖上锅盖软化洋葱段 。
鲜鱼和美味的汤 。
小贴士：1 。收汁时 ， 适当收汤 ， 不要太干 。
2.加水后 ， 烧制时间约为10分钟 。如果鱼比较大比较厚 ， 可以用2-3刀剜鱼 ， 这样更容易入味 。你可以适当地加入更多的水和烧制时间 。
冰冻小黄花鱼的做法大全
湘味小黄鱼食材：小黄鱼500克 ， 盐10克 ， 酱油15毫升 ， 黄酒30毫升 ， 洋葱1个 ， 大蒜4瓣 ， 番茄半个 ， 剁椒100克 ， 白糖3克 ， 酱油30毫升 ， 生姜50克 ， 生粉适量(生粉是土豆淀粉)做法：1 。准备：小黄鱼洗净 。
【冰冻小黄鱼的做法大全，小黄鱼怎么腌制入味】葱切成葱花 ， 姜去皮切成蒜丁；2.腌鱼：小黄鱼用10克盐、1汤匙酱油、2汤匙黄酒腌制15分钟；(现在卖的料酒一般都是用米酒和水配制的 ， 不如干脆买米酒 。) 3.挂粉：将腌好的鱼晒干 ， 鱼身裹上一层薄薄的生粉；4.炸鱼：在火上放一个油炸锅 ， 多加点油烧至六成热 ， 把小黄鱼放进去炸至焦黄 。
也可以在锅里煎至黄身两面变成金黄色；5.再次起锅 ， 留15毫升左右底油 ， 放入姜、蒜、剁椒七成热 ， 炒出香味；6.然后加入西红柿继续翻炒至红油炒熟；7.倒入炸好的小黄鱼 ， 倒入热水 ， 鱼微微溢出；8.调料：加入1汤匙酱油、1汤匙酱油、3克白糖 。
转大火 ， 盖上盖子焖3分钟 ， 这段时间注意翻鱼 ， 不要糊锅；9.出锅：出锅取汁 ， 撒上小葱 。
炸小黄鱼食材：小黄鱼一斤 ， 干面粉适量 ， 鸡蛋两个 ， 盐适量 ， 葱、姜、花椒粒、十三香、料酒、食用油和椒盐 。1.小黄鱼自然解冻 ， 去头部和内脏清洗；2.葱、姜切丝备用；3.准备一个锅 ， 将鱼、葱、姜、花椒、粮食、料酒、盐、十三香放入锅中 ， 将鱼摊匀 ， 放入冰箱腌制半小时以上；4.腌制后 ， 用厨房纸巾擦去鱼表面的水分；5.准备一个盘子 ， 在盘子里放入适量的干面粉 ， 把干面粉粘在鱼的两面；6.粘好后摇鱼 ， 抖掉多余的面粉 ， 放在盘子里备用；7.在碗中打碎2个鸡蛋；8.把鱼放在鸡蛋碗里 ， 把蛋液粘在两面；9.打开油锅 ， 用热锅和凉油加热；10.油热六七成时 ， 放入小黄鱼 ， 改中慢火 ， 煎至金黄的黄鱼两面浮起 ， 即可出锅；11.菜 ， 贴椒盐味道更好！清蒸小黄鱼食材：条小黄鱼6块 ， 植物油适量 ， 盐适量 ， 料酒1勺 ， 生姜适量 ， 清蒸鱼豉油1勺 。做法：1 。小黄鱼的鳞片、鳃和内脏等 。冲洗干净并排水 。
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