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金针肥牛的做法，金针菇炒肥牛做法窍门

生活经验肥牛

金针肥牛的做法
金针肥牛是采用牛肉卷和金针菇做的美食 。
金针菇洗净，焯水放入碗底备用 。
锅内加水，煮沸加入肥牛卷，煮熟捞出凉水冲洗干净备用 。
起锅烧油，放入葱、姜、蒜，花椒、郫县豆瓣酱，火锅底料炒香 。
锅内加入清水，煮沸下入煮熟的肥牛卷 。
煮大约3分钟，倒入盛金针菇的碗里撒入小米椒、芝麻 。
浇上热油麻辣鲜香的金针肥牛就做好了 。
金针菇炒肥牛做法窍门食材用料
肥牛 200g
金针菇 100g相克食物
大蒜 4瓣相克食物
朝天椒 适量
二青条 适量
老抽 10ml
生抽 10ml
蚝油 5ml
麻酱 15g
盐 2g
温水 30ml
金针菇肥牛的做法
1.肥牛提前冷藏解冻，金针菇盐水浸泡十分钟然后清洗干净备用 。麻酱加一半温水化开，剩下的温水和酱油、生抽、盐、蚝油混合在一起 。
2.金针菇清洗干净后，水开后煮三分钟捞出控水备用 。
3.肥牛水开后焯烫至全部变色即可捞出，久了肉质容易老 。
4.锅内放油，把青红椒大蒜放入炝锅 。
5.倒入控过水的金针菇和肥牛快速翻炒 。
6.，把调好的料汁倒进去，大火煮开收汁即可 。
7.在盘子里倒入稀释好的麻酱，再把炒好的金针菇肥牛放进去搅拌均匀就完成啦！
金针肥牛锅的家常做法大全金针肥牛锅的主料：
肥牛片(400克)金针菇(100克)白菜(500克)豆腐皮(100克)高汤(500或1000克)平菇(适量)油菜(适量)
金针肥牛锅的调料：
盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)花生酱或海鲜调料(适量)
做金针肥牛锅所需厨具：
煮锅、汤锅
金针肥牛锅的做法图解步骤
1、材料：肥牛片卷1包（400克），金针菇100克，白菜500克，豆腐皮丝、100克，史云生原汁上汤或者是高汤500克，清水500克；
2、材料：平菇50克，油菜50克，郫县豆瓣酱1调羹 。
3、金针菇去根洗净沥去水分 。
4、白菜洗净 。
5、白菜切成块撕开也可以 。
6、郫县豆瓣酱剁碎 。
7、电火锅预热加入食用油 。
8、倒入切碎的豆瓣酱翻炒出油、出香味 。
9、倒入500毫升史云生原味上汤或者是高汤 。
10、加入500毫升清水 。
11、倒入白菜、豆腐丝、平菇，盖盖烧开锅 。
12、金针菇插入肥牛卷中间的空洞里，或者展开卷入也可以 。
13、做好的生肥牛金针卷 。
14、（我因要拍照就暂时停火）锅内熟白菜上面摆上油菜，油菜上面摆上肥牛卷 。
15、食用时直接加热几分钟即可，人多就再边吃边下入材料涮食 。
金汤肥牛的家常做法窍门金汤肥牛的做法窍门
金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，因而许多餐厅都把它定为特色菜 。酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，吃一次绝对还想下一次 。
原料：金针菇适量、肥牛适量、干辣椒适量、盐适量，大蒜、南瓜 泡椒、鸡精各适量 。
南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤；南瓜泥的色泽与黄灯笼辣椒酱非常接近，于是既能营造出金黄的汤色，又能让食辣等级偏低的人欣然接受 。故可根据不同的嗜辣口味，调整“金汤”用料的配比哦！
做法一
原料：（主料）肥牛片、金针菇
（辅料）葱、花椒、料酒、生抽、盐、辣椒油、蒜、姜
做法：
1.锅中放油，先下葱姜蒜和花椒爆香
2.加入半锅开水，煮开后
3.处理好的金针菇熬煮一会
4.再放入肉片，待肉片都变色后再煮一会
5.然后加入料酒，生抽，盐

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