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呛面儿馒头的做法，豆面馒头怎么做才好吃

生活经验馒头

豆面馒头怎么做才好吃
这个用白面加少量黄豆面蒸出的馒头不仅在营养结构上做到了粗细搭配，而且表面光亮，透着淡淡的黄色，散发出一股豆香味，很诱人的 。
将黄豆面与普通面粉混合，用温水溶开酵母，水一点点加入面粉当中，活成光滑的、软硬适中的面团 。
放容器内，置温暖处醒发至两倍大，将面团取出，加粉用力多揉一会，分成21个小剂 。
将小剂揉成光滑的馒头坯 。馒头坯放在温暖湿润的地方，醒发20分钟 。
将馒头坯入蒸锅，小火，水开后，改用中火，蒸20分钟 。蒸好后，关火闷3分钟再掀开盖子，出锅 。
呛面儿馒头的做法主料：面粉（我使用两种面粉，一种是普通精粉，另一种是前段时间沃尔玛卖的山东潍坊的12.5元/10斤的那种应该是和麦麸一起磨面粉）
辅料：发酵粉；以下为花卷专用--盐、食用油、葱花、花椒面
1、先把面盆洗干净，放3斤精粉，两斤黑面粉；
2、将两种面粉充分和匀；
3、用一支大碗，准备一些35~40°C的水，放约12g左右的酵母粉在大碗里搅匀；
4、把混合物倒入面盆中，和面混合均匀；
5、放在温暖不见阳光处发酵约30分钟，待面团上都起来一个个如同蜂窝状小洞的时候就可以进行下一步了；
6、加入干面粉揉，揉到软硬适中就可以开始成型做馒头或花卷了；
7、做好后，锅内放冷水，然后放馒头开蒸，一般上汽蒸20分钟左右即可 。
好一锅香喷喷的馒头花卷就做好了 。
上面需要注意的一些事项：
1、关于两种面，我现在吃精粉太多了，所以为了健康加一些黑面粉在里面，这样有利用健康；为什么比例为3：2，是因为根据我的经验这样基本上对口感没有影响；
2、和面时放水的多少，这个要根据你发开后想放多少面有关，也就是最后馒头的软硬程度有关 。我的经验是和面时倒干不浠就可以了，这样最后比较适合我的口感；
3、一定要冷水开蒸，这样面还会满满再才发酵，才会发甜 。
豆面馒头比例是多少中文名
豆面馒头
【呛面儿馒头的做法，豆面馒头怎么做才好吃】营养成分
脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素
主要原料
玉米粉
是否含防腐剂
否
适宜人群
所有
清淡
清淡
难度
简单
收起
简介
馒头中加了黄豆粉、玉面粉 。营养更加丰富 。
用餐人数：1-2人
配料
适量玉米粉
适量酵母
适量水
制作步骤
1 [1]
容器里放入温水，放入酵母化开，搅拌均匀，放入面粉 。黄豆粉、玉米粉和成面团 。
2
面团醒发到一倍大就发好了 。
3
将面团搓成长条 。
4
用刀切成剂子 。
5
将面团反复揉搓 。
6
将面团切开，看到里面孔比较均匀，面就揉好了 。
7
做成馒头生坯，醒15分钟 。
8
将馒头生坯放入蒸锅，蒸20分钟 。
小贴士
1.凉水下锅 。
2.水开再计算时间 。
3.馒头蒸熟不要马上开盖 。要等3——5分钟再开盖
豆面高梁面怎么做馒头好吃不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做饭，高粱面馒头的做法简单，不会占据做饭者太多的时间 。
1、把老酵头泡开加点面粉起泡发酵 。
2、准备好高粱面粉 。
3、把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团 。

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