烧肥肠的家常做法
红烧肥肠是川菜中比较经典的一种烹饪方法，不仅味道浓郁，而且下饭开胃
黄豆和黑豆用热水泡发好 。
肥肠剥去油脂，用面粉、醋反复搓洗干净改刀汆水，备用
调味香料准备好
锅洗净，烧热后加入适量的食用油，倒入肥肠，炒干水分
倒入备好的香料，小火煸炒一会儿
加入适量豆瓣酱，适量酱油，撒上白糖适量，继续小火煸炒
待锅中炒出红油后，倒入泡好的双豆，翻炒均匀
加入适量的水，大火煮开
转入高压锅压30分钟即可
红烧肥肠怎样做才好吃做法如下：
1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；
3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成 。
腌菜烧猪大肠怎么烧猪大肠750克，酱油15克，味精5克，醋30克，白砂糖30克，胡椒粉1克，料酒50克，肉桂1克，盐4克，砂仁1克，大蒜5克，香油15克，香菜6克，小葱5克，鸡油15克，姜5克 。
具体操作
1、将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成2.5厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分 。
2、炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出 。
3、炒锅内倒入香油烧热，放入30克白糖用微火炒至深红色，把熟肥肠倒入锅中，颠转锅，使之上色 。
4、烹入料酒、葱姜蒜末炒出香味后，下入清汤250毫升、酱油、白糖、醋、盐、味精、汤汁开起后，再移至微火上煨 。
5、待汤汁至1/4 时，放入胡椒粉、肉桂（碾碎）、砂仁（碾碎），继续煨至汤干汁浓时，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上，淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末即成 。
主料：熟猪大肠500克
辅料：葱姜蒜末适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，糖适量，绍酒适量，醋适量，鸡精适量，胡椒粉适量，肉桂粉适量，砂仁粉适量，香菜适量
具体操作
1、将熟大肠切成2CM长的段 。
2、放入开水中焯一下，捞出沥干水分 。
3、锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油 。
4、锅中留底油，下葱姜蒜末爆香，倒入清汤，加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精 。
5、再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透 。
6、待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉 。
7、最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可 。
熟猪大肠约400克，大葱白2条约100克，酱油2茶匙，甜面酱50克，花椒盐5克，蒜适量 。
具体操作
1、将锅置火上，加清水、盐、熟大肠，用大火煮滚，捞出滤干水 。每根大肠插入插入葱白，大肠外面抹上酱油 。蒜捣成泥
2、烧热锅，下油，至十成熟时，放入大肠，炸至呈枣红色时捞出，滤干油 。抽掉葱白，改切成1厘米宽的斜刀块，整齐地摆入碟内 。将甜面酱、蒜泥、花椒盐分别放入小碟内，蘸食即可 。
红烧肥肠的家常做法猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪 。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。你想知道好吃的红烧肥肠是怎么做出来的吗?现在就由我来跟大家分享一下红烧肥肠的家常做法有哪些?
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