饮食文化：南方冬至吃什么

一年冬至只有一次，并且冬至是中华民族的传统民俗文化，从古代一直流传至今 ， 在人们的心里颇为重视 。虽然各个地方都过冬至，但北方是吃饺子或者馄饨，南方吃汤圆 ， 年糕等等，因地不同 。你想了解南方冬至吃什么吗，一起随小编看看饮食文化吧 。
汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团” 。南北各地还有不少汤圆的名品，如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘；长沙姐妹汤圆洁白晶莹 ， 香甜可口；如今不仅冬至吃，一年四季都能吃到汤圆 。
冬至吃汤圆的说法由来已久 。据说周朝至汉初的历法都是以冬至所在之月为正月，即：以冬至为一年之首 。因为自即日起太阳将往北回移 ， 阳气将日渐回升 。自古民间有天圆地方的观念，天代表阳 ， 冬至之后阳气开始日渐回升 。为使阳气恢复，于是以圆的象征物来迎接阳气 。此外，大团圆、事事圆满是民间普遍的期望，于是，吃汤圆祈求圆满便成为人们的一种习俗 。
年糕
年糕年糕，年高年高 。吃年糕，就是讨一个“一年更比一年高”的彩头 。从清末民初起，杭州人到了冬至这一天，都要吃年糕 。有人说，杭州人吃年糕是为了纪念伍子胥 。春秋时，伍子胥建好城池，并留下话：如果有一天吴国遭难，人民饥苦无着，可在东门下掘土数尺，就可救民饥 。后来，伍子胥遭谗身亡，越国进攻吴国，一时民不聊生，饥民遍野 。大家想起当年伍子胥的话 ， 拆砖挖城，发现基砖是用糯米做成的，蒸熟就能充饥 ， 饥荒因此缓解 。后来，每到年关，人们就做砖头样的年糕来纪念他 。
烧腊
【饮食文化：南方冬至吃什么】冬至这天 ， 大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗 。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品 。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头 。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗 。
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