山东茶文化的发展与历史

中国是茶的故乡，在中国的发展史上茶文化也在不断的改善，茶文化已经在中国的各个地方生根发芽 ， 每个城市、每个民族都有着不一样的茶文化，山东是中国历史中的名城，在山东文化中 。茶文化也占了不可或缺的位置，下面和小编一起来看看山东茶文化的发展和历史吧 。
一、山东茶文化
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，据陆羽的记述 ， 神农氏是中国第一位发现茶的饮用功能的始祖 ， 而西周鲁国周公则使茶得以闻名于世 ， 故而山东茶文化发展源远流长 。饮茶于山东普及，始于唐宋时期，唐代宗李豫时(公元762年至779年)《封氏闻见记》中记有“南人好饮茶，北人初不多饮 ， 开元中(723年左右)泰安灵岩寺，到处煮茶，从此转相仿效 ， 遂成风俗” 。到了中唐，北方饮茶已较为普及，江南大批茶叶长途运往华北，自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市 。自宋代至今，茶已成为山东人民的生活必需品 。中国素有“礼仪之邦”之称，而“孔孟之乡”山东作为华夏礼仪之地 ， 更是提倡中国传统礼文化 。客来泡茶，是许多地方的民俗和礼仪 。茶，蕴含着一种“礼”的象征 。
【山东茶文化的发展与历史】山东不仅有饮茶之风气，也产茶 。《中国茶叶历史资料选辑》据竺可桢研究和有关考古资料，指出四、五千年前黄河中下游地区气候湿热 ， 所以关于上古时期这一地区有茶的传说是有可能的 。后由于气温骤然变寒使茶绝迹 。据地方志记载，山东在元、明时期，昆嵛山区曾设有管理茶叶生产的机构“茶场提举” 。又《中国茶叶》1979年曾报道，1940年日本石川县茶叶组合副组长本山亮一来山东调查种茶的可能性 ， 在津浦铁路沿线北纬36°以南的旷野中，发现一株唯一的大茶树，“粗有三抱 ， 高达五丈余” 。
同年日本《茶》刊报道了这一发现，并刊载了大茶树照片一幅，但没有山东省茶的试验、生产记载 。新中国建立后 ， 山东于50年代开始从南方引种茶 。在1952年到1966年期间，山东省进行“南茶北引”试种，从1966年起山东省开始有计划地发展茶叶生产,在对山东省宜茶土壤和气候条件进行全面调查以后,主要选择了三个区域开展大规模的引种试种:
　?。ㄒ唬┒涎睾２枨?，包括崂山、胶南、日照、莒南、莒县、五莲、临沭等市县 。
　?。ǘ┞持心喜枨?包括沂水、沂南、平邑、蒙阴、临朐、泰安、新泰、莱芜、费县、苍山、郯城、枣庄等市县 。
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其中，东南沿海的茶叶种植面积一直巩固在2万亩左右，几乎不存在冻害问题，种茶的经济效益高于相同条件的其他经济作物收入，是山东省最适宜茶区 。改革开放以来，山东省继续坚持“南茶北引” ， 大力发展茶生产，取得了显着成就 。山东省的茶生产经历了5个阶段，目前已形成3个重点茶区 。
1、零星种植阶段(1952～1961年)
1952年泰安县率先开始引茶种植于徂徕山 。1959年，省商业、农林、供销等部门从安徽黄山引进茶籽，在东南沿海7个县种植约330hmz，除青岛中山公园所剩几株外，其余全部死亡 。1960年从中国茶叶研究所运来茶籽，栽植于省园艺研究所(泰安) ， 法如种麦，越冬死亡 。
2、计划引种阶段(1965～1970年)
1964年省委书记谭启龙在青岛考察工作，见到中山公园的成活茶树 ， 即向农林、商业、供销部门交待了引种任务 。1965年首先在五莲、青岛、临沂等地试栽，1966年扩大到淄博、烟台、潍坊、泰安等地 。在总结以前引种失败原因的基础上，提出种茶的地形必须是背风向阳半山坡，并把好三关 ， 即播种质量关、出苗关和越冬关 。1967年在26个县播种近130hm2，成活率达45％，1968年播种成活率达85％ ， 1970年种植160hm2，成活率达95％ 。自此总结出山东种茶必须抓好四个结合：种茶与植树造林(防护林)相结合、种茶与深翻改土相结合、种茶与兴修水利相结合、种茶与畜牧养殖相结合 。
3、扩种和高产攻关阶段(1971～1980年)
1972年9月16日，《人民日报》登载山东省“南茶北引”成功的报道 。1973年10月，国家农业部和中国农科院茶叶研究所在日照县召开了6省区(山东、西藏、新疆、陕西、河北、辽宁)“南茶北引西迁”经验交流会，与会专家认为山东省“南茶北引”是成功的 。这一结论打破了理论界长期认为北纬30度以北不能种茶的历史 。到1978年，全省茶园面积达到近7300hm2，以后又在日照、胶南、五莲、荣成等地安排了茶叶高产栽培攻关试点 ， 促进了茶叶产量的提高 。