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炒花生新方法
经验知识
2024-10-20 23:24
1、这个方法就叫做冷锅冷油法 。不需要热的锅,直接把油倒进去,接着把花生倒进锅里,然后开火,把花生炒熟 。
【炒花生新方法】
2、为什么冷锅冷油炒出来的花生,能令花生保持口感香脆,又不会炒糊呢?这就是不锈钢的物理特性所致,冷锅冷油时 , 食材下锅后,蛋白质、淀粉浆不会遇热凝固粘在锅底上,这样就不会出现糊锅的现象了 。这样不仅避免了把花生炒焦 , 还能炒得特别香脆好吃 。
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