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干锅狗肉火锅做法
经验知识
2024-10-20 20:51
【干锅狗肉火锅做法】
1、熟狗肉切片 , 葱姜蒜切片,干椒洗净 , 萝卜洋葱芹菜切片/切断备用 。
2、锅底热油烧8分,随后加入猪油,郫县豆瓣,葱姜蒜,红椒炒香,加入八角2个,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,继续翻炒 。
3、加入洋葱翻炒 。
4、准备砂锅,锅底铺芹菜,青蒜 , 将锅内原料全部倒入砂锅内 , 加入水,水位到1/3锅位,盖住砂锅盖子小火慢炖 , 没5分钟查看避免烧干 。
5、当锅内水分低于食材后,露出油 , 再加入香菜段,鸡精 , 起锅 。
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