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梭子蟹炒年糕
经验知识
2024-10-17 21:03
【梭子蟹炒年糕】
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖等多余的东西,剁成几大块,蟹钳要用刀略拍几下 。
2、年糕用水煮好 , 过冷水,备用 。
3、起油锅,加姜丝翻炒,把蟹块放进去,翻炒几分钟,盛出 。
4、再起油锅炒年糕,炒至表面微焦的时候,把螃蟹加进去,加料酒、白糖、生抽调味,一般不放盐 , 因为会掩盖梭子蟹的鲜味 。
5、翻炒片刻后,加细香葱段兜匀即可 。
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