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食用碱是什么?
经验知识
2024-10-19 16:14
【食用碱是什么?】
1、食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发 , 软化纤维,去除发面团的酸味 。
2、适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲 。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等 。
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