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芝士是什么意思

【芝士是什么意思】芝士一般指奶酪(奶制品),是奶酪的别称 。芝士 , 又名干酪 , 是一种发酵的牛奶制品 , 奶酪的英文是Cheese,所以“芝士”是其音译,而奶酪是意译 。其性质与常见的酸牛奶有相似之处 , 都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物 , 营养价值也因此更加丰富 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品 。

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