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片儿川的面条种类

【片儿川的面条种类】片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜,也是杭州奎元馆的名点 , 该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成 , 鲜美可口 。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷 。片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一 。
相传片儿川面,还是奎元馆初创时小面店的看家面,传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多,各地考生齐集杭城,店主为招徕这些读书人的生意,就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生 。在所售之早餐面中添加三只蛋 , 寓“连中三元”之意 。时有一书生因奎元馆面好价廉,常来吃面,后得中乡试举人第一名“解元”,放榜之日,特到店里向店主致谢,因小面店尚没有招牌,就当场题写“奎元馆”三字作为招牌 , 从此,奎元馆的片儿川面名声大振,食客盈门 。凡来杭州应考者 , 都慕名前来吃面,图个吉利 。

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