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东北小烧怎么酿造方法

原料：玉米； 辅料：玉米秸秆；发酵剂：糖化酶 。
方法步骤如下：
1、干酵母玉米粉碎、秸秆粉碎，100斤玉米面加200斤秸秆拌和 ， 加水润料2小时 。
2、用甑锅蒸熟，出甑加水100斤 ， 冷却至30度加入糖化酶千分之1、5、酵母千分之0.5，拌匀 。
【东北小烧怎么酿造方法】3、入窖池发酵，入窖温度控制在20至25度之间，不踩窖，用塑料布封闭严实，上面加盖保温材料，窖池是水泥窖池 。发酵7天，取出蒸馏白酒 。
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