有营养的年夜饭菜谱做法

1、滑蛋炒牛肉
　?。?）牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用 ， 打散鸡蛋后 ， 放入盐拌匀;
　?。?）将泡油后的牛肉放入蛋液中;
　?。?）将镬烧至十分热，放入油 ， 烧热后 ， 放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌 。
【有营养的年夜饭菜谱做法】2、荷包鸡翅
材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜 。
调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
做法：
　?。?）鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
　?。?）磨入适量黑胡椒碎，拌匀 ， 腌30分钟以上;
　?。?）胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条 ， 塞进鸡翅中间;
　?。?）平底锅刷一层薄油 ， 烧热锅 ， 把鸡翅排进锅中;
　?。?）中小火把鸡翅煎至两面金黄;
　?。?）淋入1大勺生抽，翻拌均匀;
　?。?）淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火
　?。?）把酱汁收至浓稠即可 。
3、豆豉姜汁蒸排骨
　?。?）豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;
　?。?）姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;
　?。?）把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中 ， 加入所有调料，混合均匀;
　?。?）排骨洗干净，沥干水分;
　?。?）加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;
　?。?）放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可 。