椰汁千层糕怎么做弹牙
【椰汁千层糕怎么做弹牙】1、清水和糖加热成为糖水,放至大概70多度 , 不可以完全放凉 , 也不可以太烫 。
2、烧一大锅水,尽可能多,因为蒸的时间比较长,而且一直要大火 。另外,准备2个大小差不多的勺 。
3、水烧开后,放上蒸架和深盘,倒入一勺糖水粉浆(约80ml),盖上盖子蒸约2分钟 。
4、糖水层熟了会呈透明状,再倒入一勺椰浆粉浆蒸2分钟(大概100ml,量最好比糖水层多一点)每次舀粉浆前请充分搅拌再舀,因为马蹄粉会沉底,沉底就有可能会出水 。
5、如此交替,直至粉浆全部用完,最后一层必须是糖浆层 , 时间稍微久点 , 大概蒸5分钟
6、彻底放凉后脱模,切块 。一定要放凉后再切否则会分层 。
7、这个用红糖做的,颜色更分明 。喜欢红糖的可以试试,不喜欢的就用黄片糖,什么糖都可以的,只是颜色和甜度的区别,自己把握一下 。