可能与模具有关，模具对蛋糕成型较重要，要选一个比较好的模具 。
蛋糕胚发不起来应注意：
【蛋糕胚发不起来模具有关吗】1、面过筛后不要压它；
2、蛋白的打发可能不够充分 ， 要打成硬性泡沫，即打蛋器立在上面也不会倒，可以在面粉里加2 、3克的泡打粉；
3、注意材料的比例，面粉过多不容易发起来 ， 吃着也比较干；
4、面糊和打发后的蛋黄混合的时候 ， 搅拌时不能打圈，要像炒菜一样翻面糊；
5、蛋清要分3次加进去，每次等到搅拌均匀后再加；
6、烤箱要预热，烤熟后不要立刻打开烤箱，2、3分钟后再打开 。
推荐阅读
- 空调拆装加长铜管需要加氟吗
- 2017年高考还有艺术生吗
- 武汉最低工资标准
- 交换机使用方法
- 牛仔裤掉色严重怎么办
- 小学英语谚语
- 三峡中夏秋两个季节的特点
- 如何防治西红柿的病虫害
- 火腿月饼的做法和配方有哪些