1、配方;白砂糖400克，蛋白糖适量(甜度足够即可)，珍珠奶茶奶精50克 ， 练乳100克 ， 白开水10kg，搅拌均匀 ， 增稠剂(即80克黄元胶)约两小勺,搅拌均匀,将料液倒入炒冰锅内适量翻炒至冰淇淋状,加入葡萄干花生米颗粒黑芝麻等,或香蕉片草莓片等鲜水果点缀一下,一盘滑嫩酥软清爽可口的炒冰既刻呈现在你的面前,炒冰用的是特殊的炒锅,即急速冷冻锅 。这种特殊的炒锅,可以在半分钟内,将温度降到-40℃ 。炒冰的原料,也不是冰,而是鲜榨的水果汁 。
2、以下几种做法；
?。?）把果汁、或果粉 奶精 奶油，调好原料加水倒入炒冰机 炒，慢慢搅拌，搅拌成小冰块 ， 放在器皿上，再放椰果或果酱 。
?。?）水加水果倒在炒冰机翻炒就好了 。
?。?）用新鲜的水果加炼乳、糖和水，然后放上冰，在用粉碎机打碎，做成一杯很浓的很纯真的冰沙 。
?。?）芒果 木瓜加点炼乳 ， 多放点冰 。
【如何做水果炒冰才好吃】 ?。?）炒冰的制作一般加入各种当季水果，各种风味.
