生蚝放入碗中，倒入清水洗净 。找到生蚝两片贝壳的连接处，将刀插入 ， 用力撬开冲洗内脏即可 。
【生蚝内脏怎么清洗】刚刚打开的生蚝，还带着上川岛的海洋气息 ， 肥硕鲜腴、格外诱人，撒上几滴柠檬汁、就着少许海水就可以直接入口 ， 这可是品尝鲜蚝的最佳方式 。
蚝饭既可暖胃，还有补充营养的价值 。蚝还可以和咸菜煮成清汤 。煮汤时应先将咸菜切成薄片，烧滚 ， 调好味道，再放进蚝 ， 即刻盛上碗来，这样蚝才不至烧得太老 。杂脍汤中也少不了用蚝调味 。最好是火锅汤滚之时，用筷子夹着，在汤中搅两三下即食 ， 那时最有味道 。
