手擀面制作过程：1.把面粉倒入盆中，用加了一点盐的温水和面，揉成光滑的面团，硬度要比饺子面硬一点，裹上保鲜膜 ， 静置半小时；
2、分成小团，分别用擀仗擀开；
3、一边擀 ， 一边要在面饼上撒干面粉，防止黏粘；
4、擀到很薄的时候，把面饼对折撒干面粉，再对折撒干面粉 ， 直至整个面团对折完成；
5、用刀切成1cm左右宽度的面条；
【手擀面应该什么水和面】6、切好后，再撒上干面粉 ， 有手把面条抖散，防止粘成一团 。
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