1、主料：魔芋350克 。
2、辅料：葱、姜、蒜各10克 。
3、调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油 。
4、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味 。
5、捞起放清水中洗净 。
6、葱姜蒜分别洗净，均切切末 。
7、锅置火上放植物油烧热 ， 爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀 。
【魔芋炒青菜怎么做】8、加适量高汤大火烧开 。
9、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖 。
10、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘 。
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