蒙顶黄芽也具有“黄叶黄汤”的品质特征，它的采摘标准很严格，一般采摘于春分时节 ， 通常选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采 ， 经复杂工艺制作而成 。
【蒙顶黄芽茶的功效与作用】因此制成的蒙顶黄芽茶口感具有鲜醇回甘的特点、汤色黄亮透碧 。不仅如此 ， 蒙顶黄芽茶还具有以下保健功效：
?。?）蒙顶黄芽茶茶性温和，擅温胃养胃、消食健脾、生津止渴、明目养神等 。
?。?）蒙顶黄芽富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ， 对预防食道癌有明显的功效 。
甚至有不少食道癌患者 ， 将蒙顶黄芽茶作为辅助治疗的饮品和药物 。
?。?）蒙顶黄芽茶叶中保有大量天然物质，它们对预防癌症、抵抗癌变、杀菌消炎、降脂减肥有良好功效 。
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