1、备好食材，胡萝卜去皮，用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝，用惯了刨丝刀，用刀切丝都不熟练了 。
2、粉丝用温水浸泡软，捞起沥干水，用剪刀剪断待用 。
3、虾仁解冻洗净，沥干后放进碗里，调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐，少许食用油 ， 拌匀，腌制十来分钟 。
4、接着处理小葱和蒜蓉，小葱洗净，去须后头尾分开切碎，蒜头拍扁，顺利剥皮后剁碎 。
5、取一个碟子 ， 将胡萝卜丝摆在最底部，垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底，整道菜也更好看，营养也全面 。
6、再将剪断的粉丝铺在上面 。
7、接着把腌制过的虾仁整齐摆在粉丝上面 。烧热炒锅，倒入一点食用油，将蒜蓉和葱头部分炒香 ， 铲起均匀铺在虾仁上面 。
【虾子蒸粉丝怎么做】8、将虾仁粉丝放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟 。
9、另起炒锅，倒入少量食用油 ， 当油温升高时，倒入2汤匙酱油，煮沸 。
10、将葱花撒在蒸熟的虾仁上面，浇上滚汤的酱油，顿时发出刺啦一声，立马香味扑鼻 ， 食欲大开 。
