1、首先要浸泡 。干红豆浸泡10小时以上 , 充分涨发 。第二,选用保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。第三,反复多次煮开后关火保温 。第四,加少量山楂 , 即能让红豆软容易煮透又增加风味 。
2、这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法:将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮 , 就非常容易煮烂了 。此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆 , 也能加速红豆煮透 。
【红豆要泡多久才能煮】3、红豆如果没有经过浸泡很难煮透,建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开,待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右 , 取出后水表层会有出现些许结冰现象 。此时再将锅子放瓦斯炉加热,水与红豆受热程度不同 , 温度变化让红豆约20分钟后就煮烂 。
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