【烫面可以炸油条吗】可以炸油条 。因为烫面经油一炸,可以炸成油条 。烫面是将水烧沸加入面粉在锅中搅熟 , 另一种是将沸水倒入面粉中边倒边搅拌成熟 , 可根据不同品种加进生面粉揉合成面团 。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软 。
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