【三文鱼皮怎么去鳞】准备工具：塑料袋、小勺，或者食醋、米酒 ， 菜刀 。
方法一：拍打去鱼鳞 。
把洗干净的鱼装进食品袋里 ， 把袋口扎好 。然后，用刀背均匀地拍打鱼体两侧 ， 使鱼鳞松动 。接下来，只要打开塑料袋，用小勺在袋子里由鱼尾向鱼头方向刮鳞，然后用清水冲掉鱼鳞即可 。
方法二：食醋去鱼鳞 。
把买回洗干净的鱼 ， 放在加了食醋的冷水中泡几分钟 ， 再用刀去刮 ， 轻而易举就能把鱼鳞刮掉 。但要记得，如果买回的鱼放置时间过久了，会使鱼表面干燥 。这时切不可强行刮鳞，而应将鱼放于冷水池中 ， 放适量的食醋，使其回软1小时后再刮，很快就刮净 。
方法三：米酒去鱼鳞 。
同食醋去鱼鳞一样，把鱼放在加了米酒的冷水中泡几分钟，再用刀刮鱼鳞，很快也能把鱼鳞刮得干干净净 。
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