韭菜富含胡萝卜素，维生素B2，维生素C及钙，磷，铁等矿物质，是传统的补血养颜佳蔬 。因其含有较多的纤维素，所以非常适宜习惯性便秘患者食用 ， 同时多食韭菜能帮助高血脂及冠心病病人降血脂 。但一些有消化不良和肠胃病的老年人不宜多食 ， 否则易伤及脾胃 。
甲亢病人常伴有排便次数增多或腹泻的症状，所以对纤维多的食品应加以限制 ， 韭菜不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药 。
【韭菜能多吃吗】韭菜含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动 ， 对预防肠癌有极好的效果，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处 。
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