【新鲜魔芋做菜怎么做】可以做剁椒魔芋，具体做法如下：
1、准备香油 ， 淀粉，剁椒，盐 ， 葱白 ， 蒜蓉，魔芋 。
2、先把魔芋切成片，然后葱花，葱白，蒜蓉全部都准备好
3、剁椒需要几汤勺，锅里面加一些油烧热，把剁椒 ， 葱白，蒜蓉放进去爆香，魔芋放进去翻炒一下，再加入一些老抽上色，放一些糖，用小火焖一下，魔芋就可以入味 ， 再用水淀粉勾芡，淋上麻油，出锅之前撒上一些葱花就可以吃了 。
4、还可以做清炒魔芋，需要准备植物油 ， 鸡精，食盐 ， 豆瓣酱 ， 高汤，大蒜 ， 生姜，葱以及魔芋 。
5、魔芋清洗干净以后切成片状，放到开水锅里面焯一下，能够达到去碱味作用，捞出来放到清水里面洗干净 ， 葱姜蒜洗干净以后切末，锅里面加入一些植物油烧热，加入蒜末 ， 生姜，大葱爆香，再加一些豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的高汤，用大火煮开 。
6、再把魔芋倒进去，加入适量的鸡精，食盐，改成小火慢慢的炖煮，等到魔芋入味以后汤汁变浓稠，再撒上一些葱花就可以装盘吃了 。
7、还可以制作凉拌魔芋丝，需要准备辣椒?。贩郏?香油 ， 白醋，糖，盐 。8、先把魔芋切成丝 ， 芹菜切段 ， 红萝卜切成丝，黑木耳切丝，玉米也需要切成丝状，魔芋丝放到锅里面烫一下，玉米笋，黑木耳，红萝卜 ， 芹菜也放进锅中烫好 。
9、再把所有的食材放到冷水里面冰镇一下，倒进碗里面，加入适量的辣椒?。贩郏阌?nbsp;， 白醋，糖，盐，搅拌均匀以后就可以吃了 。
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