【长了芽的红薯能吃吗】长了芽的红薯不能吃 , 红薯发芽时,在出芽的部位产生许多酶 , 酶是生物催化剂,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用 。人如果吃了发芽的地瓜,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹 , 使人死亡 。
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