【怎样熬制骨汤才能又白又香】选材，肘子骨 ， 拿斧子或者刀背在骨头中间砍一下 ， 入味；大梁骨 ， 老鸭，老母鸡 ， 都有增香作用，半只足够；锅上放凉水，放入以上材料，烧开水 ， 撇去浮沫，捞出；锅里重新放凉水，放入材料，大火烧开，熬4小时即可 。
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