处理方式：
【奶酪冻硬了怎么办】1、冷藏或者室温回温，用刀将其切成小块，装入较深的容器中 。且此时的奶酪很容易碎掉，但其仍旧是固体 。
2、用电动打蛋器将该奶酪打散 。
3、将装有奶酪的容器浸在热水中隔水加热并耐心的继续用电动打蛋器搅拌 。
4、保持加热温度在40摄氏度至50摄氏度之间，用电动打蛋器慢速地不停地打 ， 且该过程至少需要10分钟，直至奶酪全部变软并且打匀至没有颗粒为止 。
5、待奶酪恢复室温即可 。
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