1、先将鸡尖用温水洗干净 。
2、放在容器里腌制一小时 , 加入适量老抽,生抽,姜片,料酒,花椒粉 。
3、用手抓均匀 , 盖上盖 。
4、一小时左右以后,起锅烧热底油,煎炒至变色 。
5、加入热水没过鸡尖 , 此时加入大料(八角,香叶 , 花椒)大火熬至汤快干 。
6、把鸡翅捞出,汤处理掉 。
7、再起锅热油,适量就好,油温热加入冰糖,至溶化 。
8、倒入鸡尖不停翻炒,不然糖会粘锅 。
【冰糖鸡尖怎么做】9、撒入葱花搅拌 , 加少量鸡精即可 。
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