1、看柄：新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落（只剩一节）那么就是过熟，气味会很浓烈 ， 很多人一开始不敢吃榴莲就是碰到这样的情况；如果两节之间的关节还很完好，说明太生 。
2、看果体：数一数它突出的瓣，越多越好，越圆越好，榴莲以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会有一颗核，有果核必有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉 。小山越多肉越多，越甜 ， 但壳开的时间不能太长 ， 熟过头了就是腐烂了 。
3、果形：挑选好吃的金枕头榴连，首先留意果形 ， 外表一定要长形的，尾部的外型是长尖形，如此则皮薄肉丰满，籽也会比较小 。色泽最好是淡黄绿色或金黄色 。
【怎么判断金枕榴莲熟了没有】4、软硬：如果买了一个关节还没有脱落的而又不知道什么时候才好吃 ， 可以在果瓣上挖一个小三角 ， 伸一个指头进去轻按一下，如果按不下去是太生，明天再按吧 。直到按下去后果肉会自己恢复原状就是刚好可以吃了 。这时候的榴莲清香可口，味道也不会太浓 ， 初吃者吃了一定会很喜欢的 。
5、摇一?。盒⌒牡亟值氖种阜直鸱旁诹窳讲嗟募獯讨涞陌枷荽Γ?把榴莲轻轻地拿起来，拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲 ， 如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音 ， 则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲 ， 就是成熟的好榴莲 。
