1、用温水把酵母冲来，放入准备好的面粉中，加温水和面，和成光滑的面团，发酵连个小时，等面粉膨胀一倍
2、牛肉馅中加适量味达美，一点点酱肉和生抽（生抽颜色深 ， 少加一点），加入切成末的葱和姜，加入适量盐 ， 胡椒粉 ， 一点白糖去腥 ， 然后搅拌上劲 。搅拌均匀后加入一点点水，搅拌上劲，再加入一点点水，搅拌上劲，重复四五次 。
3、醒好的面搓成条，切成小块的面块 ， 压成面片，比包水饺的大些厚一些 。包成煎包妆 。像水饺似的，比水饺大些
【牛肉煎包做法图解】4、平底锅放少许油 ， 锅热后放入包好的煎包 ， 煎半分钟后，倒入面粉水（一勺面粉兑一小碗水） ， 面粉水要超过包子的3分之1 。盖好盖子转小火蒸 。蒸至水分快干时 ， 淋入少量食用油，等水熬干过关火 。（一定勤看着锅，防止糊锅）
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