不翻汤是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃 。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史 。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等 ， 加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成 。
【不翻汤是什么东西】不翻汤” 。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史 。洛阳人有喝汤吃泡馍的习惯：早起喝荤汤，牛肉汤、羊肉汤和驴肉汤鲜美无比；晚上不宜多吃 ， 更要少油、少肉 ， 一般就要喝些面疙瘩或米汤 。倘若不想做饭或者孩子嘴馋 ， 那沿街叫卖的素汤 ， 如豆腐汤、丸子汤和不翻汤，就是一顿晚饭 。
