1、煎饼容易糊锅最好选用平底锅煎饼 ， 在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲 。
【煎饼容易糊锅怎么解决】2、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜 ， 断了说明太稠，摊饼过厚不易熟透 ， 快了太稀不易成型 。
3、加入适当的食用油 。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感 ， 更大的作用就是让煎饼不容易粘锅 。
4、锅热后再刷油 ， 锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后 ， 既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊 ， 起到不粘锅的作用 。
5、用小火慢慢煎 。煎饼需要一定的时间慢慢等 。用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭 。
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