1、羊肉2000克，冬瓜1000克，葱姜蒜30克，胡椒粉5克，大料5克，花椒5克，盐25克，老抽10克，香菜少许 。
2、羊肉入凉水，煮沸撇去浮沫 。将肉放入放好佐料的高压锅中 。佐料依次为，盐 ， 胡椒粉，葱姜蒜粒，花椒，大料，清水 。
3、为了上色，倒入适量的老抽 。
4、高压锅，上火炖煮10分钟 。
5、冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大块 。
6、十分钟以后 ， 羊肉炖好，把冬瓜块放进去，高压锅炖煮3-5分钟即可 。
7、炖好的冬瓜羊肉 ， 羊肉鲜美，冬瓜软烂 。
【羊肉炖冬瓜的做法】8、上桌吃的时候 ， 撒上些香菜就可以 。
