鲳鱼 。
优点：肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富 。
【什么鱼清蒸好吃又便宜】做法：1.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，容易蒸熟，也更入味；2.把鱼放入碗中 ， 加入葱、姜、四分之一茶勺的盐和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右；3.在盘底铺上一层葱、姜，鱼肚里也放一些，再放上腌制好的鱼；4.锅里水烧开 ， 放入鱼蒸6到8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟；5.蒸熟的鱼取出；6.淋入适量蒸鱼鼓油，撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可 。
小窍门：1.清蒸鱼最好要腌制一下 ， 这样更入味，不建议直接蒸 。
2、对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜 。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然会的影响美观与口感 。
3、蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感不好 。
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