【鱼块要怎样炸才不会散】用干淀粉包好，刚开始炸时不要翻动，即可保证炸鱼时不会散 。
做法：
把切好的鱼块放在盆里，撒上适量的盐 ， 味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内 。把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉 ， 再放入适量的水，搅拌成白面糊糊 。油烧热，把鱼块放在面粉盆里 ， 尽量让它都裹上面粉 。油开了，可以一块一块放进去 ， 适量，根据油的多少 。开始炸 。尽量不要不停的用筷子翻动它 ， 鱼块很容易碎的，让它继续炸，等到变硬了 ， 可以轻轻的翻动，继续 。颜色加重，变成黄色了，可以捞出来 。
