1、主料：草鱼干300克、米酒300克 。
2、辅料：大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克 。
3、买来的干鱼切小块，用水泡2小时 。
【酒糟腊鱼的制作方法和步骤】4、热锅凉油炸鱼，炸至干鱼变成金黄色后捞出 。
5、大蒜子切碎 ， 生姜切片 。
6、热锅凉油，下大蒜和生姜爆香 ， 再下辣椒面和生抽调味 。炒一会闻到香香的辣椒味即可加入米酒下锅拌匀，煮开 。
7、煮开后加入鱼块一起翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖3-5分钟入味 。
1、主料：草鱼干300克、米酒300克 。
2、辅料：大蒜100克、辣椒面50、克生姜50克、生抽2克 。
3、买来的干鱼切小块，用水泡2小时 。
【酒糟腊鱼的制作方法和步骤】4、热锅凉油炸鱼，炸至干鱼变成金黄色后捞出 。
5、大蒜子切碎 ， 生姜切片 。
6、热锅凉油，下大蒜和生姜爆香 ， 再下辣椒面和生抽调味 。炒一会闻到香香的辣椒味即可加入米酒下锅拌匀，煮开 。
7、煮开后加入鱼块一起翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖3-5分钟入味 。
