面筋串怎么做好吃

1、面筋(谷朊粉)500克,水1000克,方尾筷子1双 , 粗竹签适量,刀1把 。
2、先把1000克水倒入锅中 , 加至微热,手能伸进去即可 。
3、然后把面筋粉缓慢倒入水中,边倒边搅 。
4、然后开始和面,用力按压面筋团,使其全部聚集在一起形成面筋团 , 然后持续按压10分钟后,将多余的水全部倒掉 。
5、把面筋团放在锅里放好,然后用盖子盖住,开始发面 , 夏天发1.5个小时就可以了,冬天则需要发3个小时 。
6、发好之后,把面筋团拿出放到砧板上,用刀切成条状,每块重约70克左右,然后将其拉长至15厘米左右 。
7、接着把切好的面筋条一端夹在两只筷子的尾部(右手拿筷子),用右手转动筷子,左手拿着面筋 , 把面筋卷上去,卷成蚕蛹状,美观就行 。
8、最后面筋条的尾端从已经卷好的面筋串底部塞进去,然后将面筋串取下,放入冷水中待用 。
【面筋串怎么做好吃】9、开始煮面筋,锅里接适量水,大火煮至沸腾,然后关成小火,把面筋串放进去,用筷子不断调整面筋串,以防粘锅,一直用小火煮 , 中途不断搅拌,直到面筋串漂浮起来,等到面筋串飘起来后,继续小火煮10分钟,然后关火 , 不加盖 , 让面筋在热水中浸泡直到水变凉 。
10、切面筋串:把煮好的面筋从锅里捞出,摆在砧板上 , 切对刀切的时候注意 , 不要切断了,切好后,把面筋穿在竹签上,这样面筋串就做好了,准备一些调料 , 和烤炉,就可以享用美味的烤面筋串了 。

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