1、将山药洗净，去皮 。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒 。
2、将山药均匀的切成7、8公分的小段 。
3、将段切成一个个条状的山药备用 。
4、锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水 。
5、把焯完水的山药过一下凉水 。
6、山药从冷水捞出来，沥水，摆盘 。
7、把枸杞子洒的山药上面 。
8、锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去 ， 开中火不停的搅拌 。
【蜜汁淮山做法图解】9、冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁 。
10、把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜 。
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