1、补大脑 ：可将核桃仁加冰糖捣成核桃泥，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是核桃奶 ， 腴美可口 。
2、助美颜 ：若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥，能营养肌肤 ， 使人白嫩 ， 特别是老年人皮肤衰老更宜常吃 。
3、抗衰老： 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子和长寿果之称 。
【用香油炸核桃仁有什么好处】4、益心脏 ：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸 ， 能降低胆固醇含量 。
5、治失眠 ：经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用，服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂 ， 分两次服 。
