都可以 ， 依照个人饮食习惯选择 。蒸马蹄和煮马蹄从营养价值来说都是一样的 ， 不同的是味道 ， 蒸马蹄甜度较高，也不会加入其他食材增加甜度，口感会比较清爽 ， 煮马蹄水分较足 ， 在煮的过程一般会加入其他食材一起煮，风味十足，每个人的饮食习惯不一样，在选择的时候依据个人口味决定就好 。
马蹄：荸荠又称马蹄，是莎草科荸荠属植物，原产于印度，在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方 。
【马蹄蒸好还是水煮好】荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质 。它皮色紫黑，肉质洁白 ， 味甜多汁，清脆可口；口感甜脆 ， 营养丰富；地下匍甸根状茎细长，末端膨大为球茎，球茎扁圆形，表面平滑，老熟后呈深栗色或枣红色 。
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