【料酒需要密封保存吗】料酒需要密封保存，而且需要放在阴凉干燥通风处 。如果气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清 ， 产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量 。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低 ， 含量在15%以下 ， 而酯类含量高，富含氨基酸 。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香 。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时 ， 它还富含多种人体必需的营养成分 ， 甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏 。
