1、可能是公螃蟹 。动物分为雄性和雌性，螃蟹是一样的 。某些性别的螃蟹没有螃蟹黄是正常的 。您必须知道，雄蟹的蟹黄比雌蟹少得多 。很多人不知道 。
2、螃蟹品质问题 。购买螃蟹时，请注意 。冷冻螃蟹在烹饪过程中很容易失去蟹黄 。不要挑选浸泡在水中的螃蟹，因为很难分辨这些螃蟹是否是新鲜捕获的 。而且，水含量也非常大 。饿了几天的螃蟹比较稀，买回来的时候肉不多 。购买螃蟹时要注意 。你可以把螃蟹翻过来 。螃蟹非常结实，因此如果它们较弱，请不要将它们捡回家 。
3、蒸螃蟹放错了 。蒸螃蟹也是有一定技巧的 。许多人蒸螃蟹都会将腹部朝下，这将导致螃蟹黄变少 。正确的方法是将蟹腹部向上，蟹壳向下，以防止蟹膏和蟹黄的流失 。开始蒸之前，还应该在蟹肚上撒些盐 。蒸螃蟹时，蟹黄不易流出 。首先应使用冷水进行蒸煮，而不要使用热水 。
【螃蟹蟹黄少是什么原因】4、蒸煮时间长了 。如果螃蟹在烹饪过程中，长时间高温加热，里面的蟹肉和蟹黄会发生缩水情况，蟹黄会慢慢流失 ， 会容易出现空壳的现象 ， 这也是比较常见的一种情况 。
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