材料：小麦、玉米、无霉烂变质的红薯作原料 。
方法步骤：
1、育芽：将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡 。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水 。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内 。经过4天后 ， 待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好 。；
【怎么自己在家制作麦芽糖】2、蒸煮：将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡6小时 ， 待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上 ， 晾凉至40℃到50℃；
3、发酵：将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽 ， 发酵6小时，再装入布袋内，扎牢袋口；
4、压榨：将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖 。
